流言揭秘:吃长黑斑的红薯会中毒?不能一概而论

时间:2017-02-13 10:11:00
频道:爆料台
来源:新浪综合
作者:

(图片来自网络)

(图片来自网络)

  真相:

  并不是所有长黑斑的红薯都有黑斑病。红薯黑斑病病原是一种囊子菌,属于真菌,寄生在红薯表层,使病薯局部发硬并有黑褐色或者黑色斑块,黑斑部位闻起来有明显的苦味,用手轻轻抠一下,里面有明显的黑色薯肉。

  可是日常生活中我们经常见到,只有薯皮部位有黑斑,薯肉部分并无黑色物质,这并不是传说中可怕的黑斑病,只是一般的甘薯黑痣病,去除皮中的黑色部分,是可以食用的。

(图片来自网络)
(图片来自网络)

  去除红薯黑斑及周围部分依然可以食用:黑斑病的红薯中的有毒物质,甘薯酮和甘薯酮醇在黑斑处,确实含量非常高。

  让人遗憾的是无论经过多长时间水煮、火烤都不能将其破坏掉,所以不管是生吃或者熟吃都会引起中毒。

  但是,在病斑交界组织一厘米以外,有毒的物质含量基本不存在,因此削去黑斑及周围部分剩下的健康部分,依然可以食用。

  当然,从根本上解决问题是要科学地种植及保存红薯,来减少黑斑病的发生。

  同时,吃红薯并不是多多益善,要因人而异、食之有度,最好不要超过150克,以免引起胃部反酸等不适症状。

微科普微科普 | 流言揭秘:吃长黑斑的红薯会中毒?不能一概而论 | 责任编辑:科普知识网

>流言揭秘:吃长黑斑的红薯会中毒?不能一概而论的相关科普知识

相关热门
科普头条
综合科普
精彩推荐
国际资讯 | 国内资讯 | 专栏科普 | 综合科普 | 科普教育 | 校园科普 | 科普杂谈 | 自然奇趣 | 探索解密 | 科技之光 | 大开眼界 | 万物之理 | 地球故事 | 科技通史 | 节能环保
物理科普 | 化学科普 | 生命科普 | 天文考古 | 自然地理 | 医药疾病 | 健康养生 | 两性保健 | 创新发明 | 信息技术 | 历史探秘 | 文化艺术 | 科学发现 | 科学猎奇 | 科普知识
流言揭秘 | 药你健康 | 大美科学 | 科普搜索 | 科普网站 | 科普人物 | 流言揭秘 | 深度解读 | 空气质量 | 科普百科 | 科普专题 | 图说科学 | 生态摄影 | 天文美图 | 滚动科普
Copyright © 2010-2017 微科普(wkepu.com) 津公网安备 12011102000109号 - 津ICP备14003772号-1