吃菠菜搭豆腐是个哲学问题,而不是健康问题!

时间:2017-02-27 15:45:52
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摘要: 关键词:食物搭配  在寒冷的早春日子里,新鲜的绿叶蔬菜甚为难得。这时候,菠菜就成为了很多人家饭桌上的绿色美味。但是很多人又说菠菜有很多禁忌,比如不能和豆腐一起吃。这是真的么?让我们来听听食品工程的 ...

    关键词:食物搭配

  在寒冷的早春日子里,新鲜的绿叶蔬菜甚为难得。这时候,菠菜就成为了很多人家饭桌上的绿色美味。但是很多人又说菠菜有很多禁忌,比如不能和豆腐一起吃。这是真的么?让我们来听听食品工程的专家怎么说。

  生活中有很多禁忌源自偶然。经过长时间的流传,人们已经不知道禁忌是如何产生的。到了最后,人们甚至会尽力地去寻找“科学”的依据,从而给“禁忌”披上一层“科学”的面纱。饮食禁忌是最常见的一类,诸如菠菜和豆腐、牛奶和酸性食物、红萝卜和白萝卜,等等。日常生活中经常听到人们津津乐道,许多人也抱着“宁可信其有”的态度,每天战战兢兢地吃饭。那么,食物搭配真的有禁忌吗?

  菠菜不能搭豆腐吗

  这大概是流传最广、接受程度最高的饮食搭配禁忌了。让我们就此做个案例分析,看看这个所谓的禁忌到底靠谱不靠谱。

  菠菜中含有大量的草酸,而豆腐中则含有钙。草酸与钙的结合能力非常强,草酸钙在胃肠里无法被吸收,因而菠菜与豆腐同食会影响钙的吸收。这在化学原理上没有问题,所以得到了广泛认同吃菠菜搭豆腐是个哲学问题,而不是健康问题!微科普 | 吃菠菜搭豆腐是个哲学问题,而不是健康问题! | 责任编辑:微科普
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