果胶在肠道中是如何分解的?

时间:2017-05-03 09:03:55
来源:微科普
分类:生命科学
作者:科普君

摘要:自尼安德特人时代以来,果胶一直都是人类饮食的一部分,但人们尚不了解这种多糖的分解机制。

据自然杂志报道,鼠李半乳糖醛酸聚糖-II(RG-II)是已知最复杂的聚糖。自尼安德特人时代以来,它一直都是人类饮食的一部分,但人们尚不了解这种多糖的分解机制。在本研究中,作者详细分析了RG-II分解所涉及的肠道中的关键过程和酶家族,发现一种拟杆菌门的肠道细菌能通过裂解21个糖苷键中的20个来代谢这种复合物底物。 这一降解过程涉及了七个新发现的糖苷水解酶家族,以及几种已知酶的新催化功能。本研究深入探索了人类肠道微生物群细菌降解聚糖的机制,以及这些细菌是如何在降解过程中演化,从而利用稀有的糖类的。

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