坚果的脂肪含量确实不低，但其中约八成是不饱和脂肪酸，与肥肉、油炸食品中的饱和脂肪不是一回事，不饱和脂肪酸属于对血脂代谢较为友好的脂肪酸类型，所含的维生素E、膳食纤维、植物固醇等成分对心血管有益。《中国居民膳食指南(2022)》把坚果明确列为推荐食物，建议成年人每周摄入50克至70克，平均每天10克左右为宜。
此外，坚果的主要风险在于过量食用。坚果能量密度高，大量食用后，多余的热量会转化为体脂囤积，反而增加肥胖风险。建议每天吃一小把原味坚果，避开盐焗、糖霜、油炸等品种。如果某天坚果吃多了，还要相应减少烹调油用量，把全天总脂肪摄入控制在合理范围。
📚 参考文献
《中国居民膳食指南(2022)》：中国营养学会于2022年4月26日发布的健康指导性文件。
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