能“抗冻耐热”的神奇细菌
芽孢杆菌是一类革兰氏阳性菌，其显著特点是能够形成内生芽孢，芽孢具有极强的抗逆性。当环境恶劣时，其会变成坚硬的芽孢形态，就像给自己穿上一层钢铁铠甲，这层铠甲能抗住120℃的高温蒸煮，也能熬过-20℃的严寒，哪怕遇到强酸强碱也毫发无损。当进入适宜的环境，又会迅速“变身”成活跃的营养体，发挥其生物学功能。
养殖水体的“智能清洁工”
在高密度的水产养殖环境中，每天都会产生大量的“垃圾”：未吃完的饲料、鱼虾的粪便、死亡的藻类……这些有机物大量积累容易导致水体富营养化，氨氮、亚硝酸盐等有害物质超标，就像给养殖水体投放了“慢性毒药”，影响水生生物的生存。芽孢杆菌就像自带导航的智能清洁工，通过自身强大的酶系，分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等“分解武器”，将大分子有机物分解为小分子物质，这些小分子物质一部分被芽孢杆菌自身利用，另一部分则被水体中的藻类等浮游生物吸收，参与水体的物质循环。通过这些操作，不仅清理了养殖水体垃圾，提高了水体透明度，使水质得到明显改善。
抵御病菌的“生物盾牌”
有害病菌是水产养殖的头号敌人，它们常常引发各种疾病，导致养殖生物的死亡，给养殖户带来巨大的经济损失。芽孢杆菌对付它们有两大绝招：一是抢地盘战术，芽孢杆菌在水体或水生生物肠道内迅速繁殖，与有害病菌竞争营养物质和生存空间，让有害菌“饿肚子”，使有害病菌难以大量滋生。二是生化武器攻击，芽孢杆菌能分泌细菌素、脂肽类化合物等抗菌物质，就像用“生物子弹”精准打击，这些物质可以破坏有害病菌的细胞膜结构，干扰其代谢过程，直接抑制或杀灭有害病菌。
鱼虾的“肠道营养师”
芽孢杆菌作为益生菌，拌进饲料喂给鱼虾，它们就会成为肠道里的“健康管家”。芽孢杆菌进入水生生物肠道后，能调节肠道微生态平衡，促进有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等的生长，抑制有害菌的繁殖。同时，芽孢杆菌还能刺激水生生物的免疫系统，让鱼虾的抗病能力提升，就像给身体打了“预防针”。
使用芽孢杆菌的小窍门
要想发挥芽孢杆菌的最大威力，还需掌握科学的使用方法。首先，芽孢杆菌是好氧菌，它们喜欢“有氧健身房”，在使用时应选择晴天上午，同时打开增氧机，保证水体有充足的溶氧，以利于芽孢杆菌的快速繁殖。其次，芽孢杆菌不能与抗生素、消毒剂同时使用，因为抗生素和消毒剂会杀死芽孢杆菌。此外，芽孢杆菌的使用剂量应根据养殖品种、养殖密度、水质状况等因素合理调整。
芽孢杆菌作为水产养殖中的“隐形帮手”，在净化水质、抑制病菌、增强水生生物免疫力等方面用“十八般武艺”守护着水产养殖。随着人们对绿色养殖理念的深入认识和对水产品质量安全的关注，芽孢杆菌在水产养殖中的应用前景将更加广阔。通过科学合理的使用芽孢杆菌，水产养殖户有望实现更高的养殖效益，同时为消费者提供更加安全、健康的水产品，推动水产养殖业朝着绿色、可持续的方向发展。
作者简介：张丽文，女，硕士研究生，烟台市海洋经济研究院工程师，研究方向：水产工程。
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