打开鸡蛋前有必要清洗吗?

时间:2017-01-18 11:25:30
来源:微科普
分享:
打开鸡蛋前有必要清洗吗?, 鸡蛋壳的确有很多气孔,细菌可以侵入其内,但是,在蛋壳内侧,具有内外两层卵壳膜。卵壳膜可以很好的隔绝细菌的侵入,尤其是内层卵壳膜。
鸡蛋壳上的小孔
鸡卵结构
我们

 鸡蛋壳的确有很多气孔,细菌可以侵入其内,但是,在蛋壳内侧,具有内外两层卵壳膜。卵壳膜可以很好的隔绝细菌的侵入,尤其是内层卵壳膜。

 打开鸡蛋前有必要清洗吗?
鸡蛋壳上的小孔

 打开鸡蛋前有必要清洗吗?
鸡卵结构
我们打开鸡蛋看到气室的那边的膜,实际上就是内层卵壳膜了(外层卵壳膜在气室处紧贴在卵壳上)。这也就是为什么鸡蛋在孵化的42℃21天中不会臭掉的缘故。不过如果鸡蛋放置过久,卵壳膜老化、破裂,细菌入侵蛋清,那么鸡蛋就会坏掉啦。

那么我们可以看到,正常情况下细菌不会透过卵壳膜,我们在打蛋的时候,卵壳膜也是随着蛋壳抛弃的。所以洗或者不洗,关系不大。

不过,刚出厂的鸡蛋或者散装鸡蛋,由于沾有鸡粪等污物,还是需要清洁一下再进行储藏,毕竟肮脏的表面很影响卖相,也会污染室内环境,尤其是在禽流感流行的时候,需要清洁这些污物。

综上,对于已经干净无污物的鸡蛋,打蛋前洗不洗问题不大。如果懒到什么都不干,下锅前是沾满鸡粪鸡毛的蛋,那么还是洗洗为好(不要让吃饭的人看到哦)。

微科普 | 打开鸡蛋前有必要清洗吗? | 责任编辑:科普知识网

 鸡蛋壳的确有很多气孔,细菌可以侵入其内,但是,在蛋壳内侧,具有内外两层卵壳膜。卵壳膜可以很好的隔绝细菌的侵入,尤其是内层卵壳膜。

 打开鸡蛋前有必要清洗吗?
鸡蛋壳上的小孔

 打开鸡蛋前有必要清洗吗?
鸡卵结构
我们打开鸡蛋看到气室的那边的膜,实际上就是内层卵壳膜了(外层卵壳膜在气室处紧贴在卵壳上)。这也就是为什么鸡蛋在孵化的42℃21天中不会臭掉的缘故。不过如果鸡蛋放置过久,卵壳膜老化、破裂,细菌入侵蛋清,那么鸡蛋就会坏掉啦。

那么我们可以看到,正常情况下细菌不会透过卵壳膜,我们在打蛋的时候,卵壳膜也是随着蛋壳抛弃的。所以洗或者不洗,关系不大。

不过,刚出厂的鸡蛋或者散装鸡蛋,由于沾有鸡粪等污物,还是需要清洁一下再进行储藏,毕竟肮脏的表面很影响卖相,也会污染室内环境,尤其是在禽流感流行的时候,需要清洁这些污物。

综上,对于已经干净无污物的鸡蛋,打蛋前洗不洗问题不大。如果懒到什么都不干,下锅前是沾满鸡粪鸡毛的蛋,那么还是洗洗为好(不要让吃饭的人看到哦)。

微科普全文数据库

>打开鸡蛋前有必要清洗吗?的相关科普知识

热门推荐
科普头条
国际资讯 | 国内资讯 | 专栏科普 | 综合科普 | 科普教育 | 校园科普 | 科普杂谈 | 自然奇趣 | 探索解密 | 科技之光 | 大开眼界 | 万物之理 | 地球故事 | 科技通史 | 节能环保
物理科普 | 化学科普 | 生命科普 | 天文考古 | 自然地理 | 医药疾病 | 健康养生 | 两性保健 | 创新发明 | 信息技术 | 历史探秘 | 文化艺术 | 科学发现 | 科学猎奇 | 科普知识
流言揭秘 | 药你健康 | 大美科学 | 科普搜索 | 科普网站 | 科普人物 | 流言揭秘 | 深度解读 | 空气质量 | 科普百科 | 科普专题 | 图说科学 | 生态摄影 | 天文美图 | 滚动科普

关于微科普 - 联系我们 - 开放平台 - 版权声明 - 帮助中心 - 工作机会 - 寻求报道 - 手机版 - 网站导航

Copyright © 2010-2017 微科普WKEPU.COM)  津ICP备14003772号-1  津公网安备 12011102000109号