烹制鸡蛋时可能出现这种危险!

发表时间:2020-07-04 20:35:38来源:俄罗斯卫星通讯社权威认证:
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食品技术专家马里奥•桑切斯在接受西班牙《先锋报》(La Vanguardia)采访时介绍了烹制鸡蛋时犯的哪些错误会影响菜肴的安全性。据他介绍,做炒蛋或煎蛋时必须使用本来完好、当场打碎的鸡蛋,蛋壳本已破碎或有洞的鸡蛋不要用。他建议,在开始做饭前不要洗鸡蛋,因为这样会破坏它的天然保护膜。

温度必须达到75度以上才能杀死鸡蛋内的有害微生物。桑切斯指出,沙门氏菌病会引起急性肠道感染,这经常与吃鸡蛋时蛋内含有相应的细菌有关。

就细菌水平而言,触摸鸡蛋等同于触碰生鱼生肉。因此,在烹饪过程中,必须勤洗手和经常清洗与食物接触的案板、桌面等。

责编:微科普

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