冰箱冷藏室并不是把食物随便塞进去就能保鲜，分层摆放很重要。建议上层放置即食的熟食、奶制品和剩饭菜，下层放置需要热加工的鲜肉、生鱼和海鲜，抽屉区域放蔬菜水果。这样做的核心目的是避免生食的汁液滴落到熟食上，造成交叉污染。单增李斯特菌等致病菌在低温环境中仍能生长繁殖，因此从冰箱取出的剩饭菜必须彻底加热后再食用，不要反复加热多次。冰箱内食物不要塞得过满，冷空气需要循环才能保证温度均匀。
建议定期清理过期食品，检查冷藏室温度是否处于合适范围，并用干净抹布擦拭密封条和层板。冰箱不是保险箱，只有生熟分开、及时加热、定期清洁，才能降低食源性疾病风险。
📚 参考文献
[1] 国家卫生健康委食品安全评估中心. 夏季应遵循食品安全5个基本原则[EB/OL]. (2024-06-21)[2026-11-09].
[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.
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