为什么收入越低的人越容易肥胖?

2017-01-13 18:25:03  PNAS
本文作者:晓默/编译

为什么收入越低的人越容易肥胖?

2017-01-13 18:25:03
作者:晓默/编译
来源:PNAS
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科学家们最近研究发现,人们的自卑情绪能够导致过量的饮食,尤其是导致摄入脂肪含量高的食物。这也许能够帮助解释为什么经济地位较低的人群往往容易发胖。

虽然目前有很多证据能够解释为什么金钱的困扰会使人吃大量的劣质食品,比如快餐等垃圾食品价格便宜,或者糖类食品能够帮助缓解压力。而最近的这项研究则提出了其中的心理学联系。
来自南洋理工大学与香港中文大学的研究者们认为,这种在压力过大的情形下倾向于摄入脂肪含量较高的食物是有着进化上的渊源的。
每当食物缺乏的时候,生物对营养的质量需求开始减弱,反而对营养的数量要求开始增加。这就意味着我们的祖先在食物不足的时候,往往倾向于食用容易得到的食物类型,而不再挑剔食物的种类。这与作者想要表达的观点相吻合。
在这项研究中,作者一共招募了499名志愿者,共进行了4次独立的试验。在每次试验中,参与者们被要求进行自我经济地位的评价。之后,在首次试验里,研究者们被要求在假想的购物店里挑选自己喜欢的食物。在排除了各种可能的干扰因素后,研究者们发现社会地位较低的人群倾向于选择那些卡路里含量较高的食物。
在第二个试验中,167名志愿者被要求填写高卡路里食物与低卡路里食物的选择倾向。结果表明,那些自我评价社会地位较低的人往往会选择高卡路里食物。
在第三个试验中,研究者们进行了真实的食物选择试验。在众多的食物中,自我评价经济地位较低的人群往往会选择糖类或巧克力等高卡路里食物。
最后,研究者们让剩下的148名志愿者吃面条,直到吃撑为止。结果显示,自我评价社会较低的人群往往能够吃下更多的食物。
这一结果表明人们对自己的社会地位的评价往往影响到其对卡路里的喜好程度。
由于饮食相比锻炼对健康的意义更为重要,因此,我们希望这一研究与将来的后续研究能够帮助那些需要减肥的人群意识到事情的本质。
相关研究结果发表在最近一期的《Proceedings of the National Academy of Sciences》杂志上。

责任编辑:科普知识网

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